GIMÉNEZ DEL TAU RESERVA

VARIEDADES DE UVA
- 50 % Cabernet Sauvignon
- 32 % Tempranillo
- 15 % Garnacha
- 3 % Merlot

VENDIMIA
Vendimia mecanizada y nocturna.

VINIFICACION
Una vez despalillado, pasa a los depósitos de acero inoxidable para fermentar entre 24 y 28º C. Durante este proceso, para controlar la temperatura de fermen- tación se hacen una serie de remontados mediante un sistema novedoso que nos permite romper y homoge- neizar el sombrero, por medio de un depósito “OBI”.

CRIANZA
En barricas de 225 litros de roble Francés y Americano, donde permanece un mínimo de quince meses.

CATA
Vino tinto de aspecto brillante, con un color rojo rubí de media capa. Aromas limpios e intensos que nos recuerdan los frutos rojos con los especiados y tostados aportados por la crianza en barrica de roble. En su entrada y paso por la boca, el vino se muestra pleno de sabores, sin perder sedosidad y equilibrio. Agradable y persistente sensación final.